Fiskesuppe med laks og reker - chezENGH
Her finner du oppskrifter på våre beste matretter, kaker og bakst!
4946
post-template-default,single,single-post,postid-4946,single-format-standard,bridge-core-2.2.8,qode-page-transition-enabled,ajax_updown,page_not_loaded,,qode-title-hidden,side_area_uncovered_from_content,qode_popup_menu_push_text_right,hide_top_bar_on_mobile_header,qode-theme-ver-28.8,qode-theme-bridge,qode_header_in_grid,wpb-js-composer js-comp-ver-6.2.0,vc_responsive,elementor-default,elementor-kit-17065
Fiskesuppe med laks og reker

Fiskesuppe med laks og reker

Fiskesuppe får man i alle varianter og det fine med denne retten er at den faller i smak hos både store og små. Til denne suppen brukte vi kraften av rekeskall, noe som gir god og ikke minst en ekte smak istedenfor buljongterninger. Det er ganske enkelt; neste gang du har reker så koker du opp kraft av skallet etterpå. Og dersom du ikke planlegger å ta i bruk kraften med en gang så er det bare å fryse den i isterningsposer.

Stjerneanis i suppen gir det en fin smak og god duft i huset. Godt brød til suppen er et must. Bon appetit!

Ingredienser

  • 1 l rekekraft
  • 2 dl hvitvin
  • 4 dl fløte
  • 250 g hakkede tomater
  • 3-4 stjerneanis
  • ½ middels stor rød chili
  • 1-2 fedd hvitløk
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • Olivenolje
  • 400 g laks i terninger
  • 200 g pillede reker
  • Vårløk til pynt

[hr]

Fremgangsmåte

Sett  stekeovnen på 200 ºC
Ha  rekekraft, vin og fløte i en kjele
Varm  opp til kokepunktet
Knus  stjerneanisen lett
Ha  anisen i kraften sammen med de hakkede tomatene og chilien
Gi  suppen et oppkok, og la den trekke mens du rører av og til
Kjør  suppen med en stavmikser rett i gryten til den er jevn og glatt
Sil  av suppen gjennom en finmasket sil for å få en enda glattere suppe
Kok  opp suppen på nytt
Klargjør  suppetallerkner med firsketerninger
Hell  litt olivenolje over fiskebitene
Sett  tallerkene med fisketerninger i ovnen i ca 2 minutter
Hell  suppe over fiskebitene
Pynt  med reker og vårløk
Server

Fiskesuppe med laks og reker

 

Ingen kommentarer

Legg inn en kommentar

%d bloggere liker dette: