Makroner
Makaroner har blitt produsert i de venetianske klostrene siden det 8. århundre. Under renessansen to
14 april, 2017
Fletteloff
Fletteloff er ikke vanskelig å lage og smaker mye bedre enn loff kjøpt i butikken. I tillegg er brød
08 februar, 2017
Dansk drømmekake
Dansk drømmekake er virkelig en drøm å lage. Enkel, kjapp, og fantastisk smakfull. Ta drømmekaken me
01 februar, 2017
Bringebærsnitter
Hjemmelagde bringebærsnitter. Smak av sommer, smak av Danmark, barndomsminner fra kjøkkenet til best
27 januar, 2017
VI HAR FLER ENN
65
MIDDAGER
58
KAKER
47
DESSERTER
19
TYPER BAKST
Granola med nøtter
Granola er frokostblanding eller snacks som tradisjonelt lages av havregryn, nøtter og honning som stekes i ovnen til de knaser godt mellom tennene. Under stekeprosessen skal man røre litt rundt i blandingen, slik at den forblir løs og luftig. Tørket frukt som rosiner, dadler, banan og tranebær gir en ekstra piff på frokostblandingen. En variasjon er også å tilsette biter av mørk sjokolade.
PARIS-BREST
Denne kaken ble designet i 1910 av konditor Louis Durand på forespørsel fra arrangøren av sykkelrittet mellom de franske byene Paris og Brest. Kaken er formet som en stor ring som et sykkelhjul. I dag finnes vi Paris-Brest i alle franske konditorier, og er en av de mest populære desserter i Frankrike. Kaken er basert på vannbakelse som er ekstra godt stekt. Denne kaken får noe av sin spennende smaksopplevelsen nettopp fra smaken av brente mandler, og en fløyelsmyk nøtte-smørkrem.
OMTALER
Franske spesialiteter
Smak litt på det: franske spesialiteter.
ChezENGH viser deg vei inn i det franske hverdagskjøkkenet. Hva med boller av marengs, flytende i den herligste vaniljesaus? Eller den over 110 år gamle Operakaka, eller crêpe, løvtynne, franske pannekaker. Fristelsene er mange.
Norske råvarer
De norske råvarene er de ferskeste vi kan få. Kortreist mat er lokal mat som er produsert i nærheten av oss forbrukere. Det sies å være være mange fordeler med kortreist mat. En av de mest åpenbare er at maten er fersk og nyprodusert. Ingenting kan måle seg med grønnsaker som er høstet noen dager før du putter de i grytene.
FRAISIER
Hva er vel mer 17. mai enn fargene rødt, hvitt og blått? Denne kaken passer perfekt på festbordet og smaker herlig friskt, stappfull av jordbær. Vi har importert denne populære jordbærkaken fra Frankrike, og laget vår egen variant.
RØKT LAKS
En god røkelaks balanserer røyksmak med salt – og ikke minst laksesmaken. Og selv om laks er en feit fisk, skal den ikke være så feit at den svetter ut fettet mens den ligger på tallerkenen.
Utseendet er viktig. Den bør være frisk i fargen, helst ikke for grov i kjøttet, og skåret i tynne, delikate skiver. Røkt laks er konserver ved røyking, kaldrøyking eller varmrøyking. Røyking av fisk og kjøtt har vært en av hovedmåtene å konservere mat på i tusener av år.
LASAGNE
Lasagne er en av chezENGH sine italienske favoritter. Duften av tomat- og kjøttsaus som koker på platen en times tid sammen med gulrøtter og godt med krydder gir en ekstra smak som er verdt koketiden. Lasagne er egentlig en rett som både er enkel og ikke minst gleder både store og små mager. Serverer du retten sammen med med salat og baguetter så får du en fargerik tallerken.
