I barndomshjemmet på Sunnmøre har det alltid blitt bakt ulike typer av gjærbakst, og da i særdeleshet brød i alle former. Dermed var matpakkene alltid varierte ikke bare av innhold, men også når det gjelder brødtypen. Så forkjærligheten til å bake har nok kommet med morsmelken. Ofte hører vi at gjærbakst tar lang tid, eller at det blir brukt som argument for ikke å bake. Gjør du slik chezENGH og bruker kjøkkenmaskinen så er mye av jobben gjort. Tiden det tar til å heve deigen kan du bruke til å noe annet. Og husk at duften av fersk brød er noe du ikke får når du kjøper brød i butikken. Velbekomme!
Oppskriften sikrer deg 2 langpanner med frokostbrød
Ingredienser
- 2 dl hvete helkorn
- 4 dl vann
- 100 g margarin
- 1 liter vann
- 1 pk tørrgjær
- 1 ½ ts salt
- 2 dl hvetekli
- ca 2 kg siktet hvetemel
[hr]
Kok opp helkorn og vann i 5 minutter
Slå av platen
La kaserollen stå halveis på platen i 15 minutter
Rør en gang i blant
Ha i smøret
Hell kornene sammen med smøret i en bakebolle
Tilsett literen med vann, lunket eller varmt avhengig av varmen på kornene
Ha i gjær og bland godt sammen
Tilsett salt, hvetekli og hvetemel
Arbeid med deigen til den er fast og slipper bakebollen
Dryss litt hvetemel over
La deigen heve til dobbel størrelse under et klede
Sett stekeovnen på 250 ºC
Del deigen i 2 like emner
Kna hvert emne
Kjevle emnet så deigen passer en langpanne (kledd med bakepapir)
Del deigen opp i 20 like ruter
Sett til etterheving under et klede i 30 minutter
Stek brødet midt i ovnen i 15 minutter
Avkjøl på rist
Ingen kommentarer