Jentene hos chezENGH elsker å delta i bakingen og ofte er det de som tar initiativ, i hvertfall om det er vaniljekjeks som skal lages. Du kan fint stikke ut vaniljekjeks med et kjøkkenglass, eller du kan ta frem pepperkakeformene og lage flotte figurkjeks. I tillegg er det det utallige stempelformer det går an å få tak i. Vaniljekjeks oppbevares best i en lufttett boks i mange uker. Dersom du ikke spiser de opp med en gang da. Det er nemlig sjelden noe til overs her i huset etter en dag eller to.

Ingredienser

• 150 g mykt smør
• 200 g sukker
• 300 g hvetemel
• 2 eggeplommer
• 2 ts vaniljesukker

[hr]

Steg for steg

Rør  sammen smør og sukker
Tilsett  eggeplommene
Ha  i mel og vaniljesukker
Kjør  kjøkkenmaskinen til det blir en fast å god deig
Legg  deigen i en plastpose i kjøleskapet en time

Sett  på ovnen på 180 °C
Kjevl  ut deigen og stikk ut kjeksene
Stek  i ca 10-11 minutter på midterste rille
Avkjøl  på rist